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這是牛肉湯的懶人做法,肉嫩無腥味,好喝不油膩,味道香
來源: | 作者:yinxiaohua | 發布時間: 2019-11-28 | 74 次瀏覽 | 分享到:

牛肉不是炒著吃,就是燉著吃比較多。這不,眼下秋冬季節到了,天氣漸漸變冷了。今天我跟大家分享一道懶人版牛肉湯的做法,不用牛骨頭熬湯,味道也同樣鮮美,做法簡單快手,一起來看看怎么做的吧!

用料:

牛肉,生姜,香菜,小蔥,小米椒,香油,蠔油,雞汁,雞精,鹽,料酒,白胡椒粉,紅薯淀粉,油,水。


做法:

我選擇的是牛里脊,這個部位的牛肉比較嫩,而且筋少,吃起來口感會更好些。

把牛肉用水沖洗干凈后,逆著紋路切成片狀。(我個人覺得,切薄一點會更好吃。)

切好以后,放入大碗中,加小半勺白胡椒粉,幾滴濃縮雞汁(沒有的話,可以換成雞精),一小勺量的料酒,一小勺量的蠔和一小勺鹽,攪拌均勻。

等到牛肉與醬料拌勻后,加一小把紅薯淀粉,把牛肉抓勻,使每片牛肉表面都均勻地裹有淀粉,最后加入一點香油攪拌均勻,給牛肉增加香味,能使牛肉下鍋更容易散開,不會黏在一起。(如果放入淀粉后比較干,可以加一點點的清水。)

小米椒切成小圈,香菜和小蔥切成末兒,生姜切成細絲備用。
碗中放入一點小米椒圈,一點切好的香菜末和小蔥末。

鍋內倒油,加入切好的姜絲和一點蔥白爆香,倒入一大碗量的清水,加鹽和雞精調味。

等鍋內的湯燒開后,把牛肉放入鍋內,用勺子或者鏟子推一推,將牛肉推散開。
等牛肉變色,鍋內的湯燒沸后,就可以出鍋了。

把牛肉湯盛在裝有香菜、蔥末、小米椒的碗中,這道牛肉湯就做好了,光聞著味道就很香。

吃之前先喝一口湯,鮮美的湯中,帶點辣辣的小米椒香味,再夾一塊牛肉放嘴巴里,感覺生活很滿足,牛肉又滑又嫩,秋冬季節來上一碗,頓時覺得全身暖烘烘。

小貼士:

如果是小朋友吃的話,小米椒就不用放了。在燒水的時候,往水中加入幾顆枸杞或者改成胡蘿卜,也很不錯哦!







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